Salade de pâtes froides pour Beltane

Ingrédients :

• 1 canne (540 ml) de pois chiches égouttés et rincés
• 1 piment rouge coupé en petits dés
• 2 branches de cèleris coupés en dés
• 3 échalotes tranchées finement
• 1 grosse tomate coupée en dés
• 2 portions de pâtes au choix cuites, rincées à l’eau froide et égouttées.

Vinaigrette :

• 1c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1c. à soupe d’huile d’olive
• ¾ c. à thé de moutarde de Dijon sucrée (ou moitié/moitié moutarde de Dijon et miel)
• 1 petite gousse d’ail
• 1c. à soupe d’origan haché
• Sel/poivre

Préparation :

• Mettre les ingrédients de la vinaigrette au fond d’un grand saladier, bien mélanger.
• Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger.
• Servir seul ou en accompagnement, Donne quatre  portions.