Beignets au Miel et glaçage légèrement citronné

Recettes de beignets au miel à l’air fryer pour Beltane ! (cette recette se fait également au four conventionnel)

Ces beignets légers et délicieux sont parfaits pour un petit déjeuner ou une collation, accompagnés d’un glaçage sucré et acidulé.

Ingrédients pour le glaçage :

• 6 cuil. à soupe de beurre non salé
• 2 tasses de sucre glace
• 2 cuil. à café de jus de citron ou de lime
• 4 cuil. à soupe d’eau chaude

Ingrédients pour les beignets :

• 1 tasse de lait tiède (environ 38°C) * Peut-être remplacé par du lait végétal, cela affectera que légèrement la texture*
• 2 1/2 cuil. à café de levure sèche active ou de levure instantanée
• 1/4 tasse de miel + 1 cuil. à café
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 œuf
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 tasses de farine tout usage
• Spray d’huile (l’huile de coco est idéale)

Instructions :

1. Préparer la pâte :
   Dans un bol, mélangez doucement le lait tiède, 1 cuil. à café de miel et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Si rien ne se passe, c’est que votre lait était trop chaud ou que la levure est trop vieille, il faut recommencer.
2. Mélanger les ingrédients :
   Ajoutez le miel, le sel, l’œuf, le beurre fondu et 2 tasses de farine au mélange de lait. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez ensuite la tasse restante de farine petit à petit, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. N’hésitez pas à écraser et pétrir la pâte ! Continuez à pétrir pendant 5 minutes.
3. Faire lever la pâte :
   Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. La pâte est prête lorsqu’on y enfonce un doigt et que l’empreinte reste marquée.
4. Façonner les beignets :
   Déposez la pâte sur une surface farinée, tapez-la pour la dégonfler et étalez-la à environ 1,5 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre, découpez 6 à 8 beignets, puis retirez le centre avec un emporte-pièce plus petit (ou utilisez un verre et un petit verre de style shooter). Transférez les beignets et les « trous » de beignets sur du papier parchemin légèrement fariné. Laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30 minutes.
5. Cuisson des beignets :
   Préchauffez la friteuse à air à 350°F. Vaporisez le panier de la friteuse avec de l’huile, puis transférez les beignets dans le panier en une seule couche. Vaporisez les beignets avec un peu d’huile et faites cuire à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes. Répétez avec les beignets restants et les trous de beignets.
   Note : Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez utiliser un moule à beignets ou un petit moule texturé (avec un espace/trou au milieu) et suivre les instructions de cuisson dans un four conventionnel.
6. Préparer le glaçage :
   Pendant que les beignets cuisent, faites fondre le beurre. Incorporez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement fluide, mais pas trop liquide. Mettez de côté.
7. Glacer les beignets :
   Recouvrez les beignets du glaçage (je préfère les couvrir à moitié pour que ce soit un juste milieu de sucre pour une collation ou un petit déjeuner). Déposez-les sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson pour que l’excédent de glaçage puisse s’écouler. Laissez reposer jusqu’à ce que le glaçage durcisse, environ 10 minutes.

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Ces beignets sont parfaits pour célébrer Beltane ou tout simplement pour apporter un peu de douceur à votre journée !