Oeufs dans le sirop

Voici une superbe recette pour fêter Ostara, mais également pour profiter d’un met traditionnel de cabane à sucre.

Ingrédients

• Eau
• Sirop d’érable
• Œufs (jusqu’à 5 à la fois)

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, verser environ 1 pouce d’eau. Ajouter du sirop d’érable pour atteindre environ 1 ½ pouce de profondeur total (1 part de sirop pour 2 part d’eau).

Porter à ébullition. Lorsque le mélange commence à bouillonner, casser délicatement les œufs un à un directement dans la casserole. Ne pas en mettre plus de 5 à la fois.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le contour des blancs d’œufs soient visiblement cuits.

À l’aide d’une fourchette, percer doucement les jaunes et mélanger légèrement afin que le reste des œufs encore crus se mêle subtilement à la préparation. Ne mélangez pas trop.

Une fois les œufs bien cuits, servir immédiatement.

Si vous souhaitez en cuire davantage, retirez les œufs déjà cuits à l’aide d’une cuillère de service, puis ajoutez un peu d’eau et de sirop avant de recommencer le processus.

Bon appétit !